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動物は、外部企業から当社施設へ、同意済みのプログラムで定められている期間内に運ばれます。 輸送は（CE）1/2005号規定の要件を満たして行う必要があり、Olot Meatsはすべての荷下ろし管理（トラックの完全性、積載能力、清潔さなど）を検査しています。 輸送者ならびに飼育場のすべての作業者は、生体動物の扱いに熟練していることを証明する資格の保持が義務付けられています。Olot Meatsでは動物福祉について内部管理を行っており、正式な認定機関の管理向け証明を受けています（IRTAによる屠殺場での動物福祉評価のための規定、「福祉の質」によって定められた基準に基づく）。