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Olot Meatsはカタルーニャ州公共衛生局所属の公認獣医チームの管理を受けており、獣医助手9名が屠殺前後の検査を行います。
公認獣医は肉の最終判断を行い、会社に導入された品質管理、必須条件、自己評価システムに基づく全工程（動物福祉、優れた実践、衛生など）の監査と管理を実施します。
動物は、外部企業から当社施設へ、同意済みのプログラムで定められている期間内に運ばれます。 輸送は（CE）1/2005号規定の要件を満たして行う必要があり、Olot Meatsはすべての荷下ろし管理（トラックの完全性、積載能力、清潔さなど）を検査しています。 輸送者ならびに飼育場のすべての作業者は、生体動物の扱いに熟練していることを証明する資格の保持が義務付けられています。Olot Meatsでは動物福祉について内部管理を行っており、正式な認定機関の管理向け証明を受けています（IRTAによる屠殺場での動物福祉評価のための規定、「福祉の質」によって定められた基準に基づく）。
お客様の仕様に応じて、様々な体裁で製品を商品化しています。
生、冷凍、塩漬け（腸の場合）でのご提供が可能です。
冷凍の場合、10kg入りカートン、ポリ包装ブロック、包装なしブロックとなります。
どの場合も、出荷される製品はすべて温度管理がなされた完璧な保存状態にあり、産地表示がなされています。
箱入り包装の場合は、Olot Meatsブランドの製品であることがわかるデザインとなっています。
従業員の雇用は当社の戦略と業務方法の基本です。従業員の知識と会社のビジネスモデルの組み合わせにより、ダイナミックで責任あるビジネスが創造され、大きな利益をもたらしています。
Olot Meatsでは従業員を尊重しており、安全と安定性を提供し、社内での職業人および個人としての総合的な能力開発に重点を置いています。
